Feira Naturebas 2020

Foram mais de 300 apresentações entre masterclasses, palestras, bate-papos, conteúdos sobre sustentabilidade, apresentações de produtores brazucas e gringos de vinhos naturebas, alimentos artesanais e bebidas: e tudo ficou gravado aqui na nossa plataforma pra todo mundo que participou do evento poder ver e rever quando quiser.

Masterclasses:

Olha só o que rolou esse ano já está tudo disponível pra assistir:

( link para assistir as masterclasses aqui )

01/11 | Alberto di Laura e Arturo Inga (Bodega Murga) | Pisco y Peru
Produção e história do pisco, bebida símbolo do Peru, através das histórias pessoais desses dois personagens importantíssimos para a cultura pisquera peruana.

07/11 | Mateja Gravner (Gravner) | Os vinhos âmbar
Josko e Mateja Gravner nos contam mais sobre os vinhos âmbar, também conhecidos como vinhos laranjas ou vinhos brancos de maceração, assim como métodos de elaboração e a história emblemática de Josko, pai dos vinhos brancos de maceração modernos.

08/11 | Mikael Nypelius e Karl Sjostrom (Fruktstereo) | Cidras e outras frutas fermentadas.
A Frukstereo, na Suécia, fermenta maçãs e outras frutas que eles caçam em terrenos abandonados, pomares esquecidos, resgatados, de variedades tradicionais ou silvestres, que não seriam usadas em uma produção convencional. Sua produção é completamente natural e eles nos contarão um pouco mais sobre como ocorrem essas fermentações.

09/11 | Anna Elisa de Castro (N.O.S ESCOLA) | 1001 formas de arroz

12/11 | Paulo Backes e Jorge Ducatti | Paisagens Vitícolas Gaúchas
A masterclass visa trazer algumas luzes sobre questões como: quem são, onde estão e o que as caracteriza, principalmente nos seus aspectos morfológicos, climáticos e ecológicos. Como esses aspectos se relacionam com a vinha e o vinho.

15/11 | Renan Cancino (Huaso de Sauzal), Mario Astudillo e Renata Moreti | Cultura campesina chilena: tradições e sustentabilidade no Valle del Maule

16/11 | Fernando Goldenstein e Leonardo Andrade (CIA dos Fermentados) | Fermentação à Brasileira: Técnicas de fermentação aplicadas a ingredientes regionais

18/11 | Alberto di Laura e Arturo Inga (Bodega Murga) | Pisco y Peru

19/11 | Pietra Possamai (Bodega Murga) |Vinhos de uvas pisqueiras.
Pietra é enóloga, gaúcha, e está na frente do movimento de vinhos naturais do Peru. No Vale de Ica, trabalha com vinificação natural de uvas pisqueras, também chamadas de missionares. Ela fará um paralelo entre as diferenças dessas uvas dentro das garrafas e todas as mudanças sociais provocadas fora delas.

21/11 | Rodrigo Nincao (Empirical) | Empirical. Beyond spirits, a flavor company.
Uma nova visão sobre sabores e destilados.

22/11 | John Wurdeman (Pheasant’s Tears) | Vinhos georgianos
John é um dos maiores representantes do vinho e da cultura Georgiana fora da Geórgia, e nos apresentará um pouco da história e dos vinhos. Com mais de oito mil anos de história no mundo do vinho, o país é conhecido como “berço” do nascimento da bebida, além de ser de onde os conceitos de ânforas e maceração de brancos saíram.

26/11 | Andrea Machado (Mega Sake & Niida) | Introdução & degustação de Sakes
Andrea nos apresenta o mundo – ainda desconhecido no Brasil – dos sakês naturais, passeando pela história, degustação, produção e curiosidades.

27/11 | Yentle Delanhesi e Peèle Lemos (Lano-Alto) | Fermentados em mel : Técnicas de fermentação em mel.

29/11 | Pete Webb | Agroecologia e astrologia primitiva.
Pete, australiano, é uma das figuras mais respeitadas em agroecologia no Brasil e fora dele. Nessa masterclass ele nos ensinará um pouco sobre a relação entre os quatro elementos da natureza e como entender o nosso entorno a partir dessa visão.

29/11 | Núria Renom| Burbujitas
Núria é uma das personalidades mais conhecidas no mundo do vinho natural. Durante anos ficou à frente do bar Brutal como sommelier, em Barcelona, além de prestar consultorias para muitos vinhateiros ao redor do mundo e produzir seus próprios espumantes. Quem nunca tomou um porre de espumantes sabrados com a Nuria ainda não conhece a Nuria: um ser completamente apaixonado por refermentar vinhos naturais e fazer com que eles criem borbujitas dentro das garrafas.

Rodolfo Vilar (A.MAR) | Charcutaria do mar (Pré-gravado)
Rodolfo ensina sobre a tradição centenária do salame de atum: sua história, fundamentos técnicos, produção e maturação.

Rodolfo Vilar (A.MAR) | Aproveitamento 100% do pescado (Pré-gravado)
Rodolfo nos ensina como aproveitar 100% do seu pescado em casa: cortes especiais, ovas, espinhas e receitas com a mínima intervenção de ingredientes.

Rubia Paião | Uma visão ayurvedica do vinho (Pré-gravado)

Conteúdos :

Olha só o que rolou esse ano já está tudo disponível pra assistir:

( link para assistir os bate-papos e palestras aqui )

Ailin Aleixo (Vai se Food) | Alana Rox (Diário de uma Vegana) | Ale Souza e Eduardo Jarussi (Cateto Crafters) | Alessandro Perricone (Sommelier & Partner – Relae Community) | Aline Matulja (Engenheira ambiental na #rodaAmbiental e professora no YAM) | Anna Elisa de Castro (N.O.S Escola) | Bel Coelho (Chef de cozinha no Clandestino BR) | Bianca Borghetti (Fazenda Catuçaba e Restaurante Pousada Picinguaba) | Charles Piriou (Food Forum) | Clara Ismat (Jornalista catalã e diretora de documentário e escritora de livro de vinhos Naturais) | Clarissa Soneghet (YAM) | Claudia Vivaqua e Juliana Mello (CSA Brasil) | Colum Pawson (Schumacher Collage) | Dani Leite (Comida Invisível) | Elaine de Azevedo (Nutricionista e Socióloga da Alimentação. Autora do livro “Alimentos Orgânicos” e do Podcast “Panela de Impressão”) | Emmanueli Brocatelli (Drink It – Amaros, drinks e coquetelaria em Londres) | Estevão Ciavatta (Diretor, roteirista, produtor de cinema – e fundados da Pindorama Filmes) | Fabian Laszlo (Pesquisador e proprietário da Laszlo Aromaterapia) | Fernanda Simon (Fashion Revolution) | Gustavo Vidigal (Coletivo Sustenta e Movimento dos Trabalhadores sem Terra) | Instituto Chão | Instituto Feira Livre | Isadora Fornari e Maurício Maia (Travessias Brasil) – tendências, ancestralidade e cenário latino – com Erin Rose (Colômbia), Jonny Schuller (Peru), Ian Burrell (Caribe) e Lala Nogueira (México) | Irany Arteche (Gastronomia EcoPANC) | Itanoni (Cozinha tradicional e sustentável em Oaxaca City) | Jerônimo Villas-Bôas (Ecólogo e um dos mais ativos defensores dos méis de abelhas nativas brasileiras) | Jessica Donham (Sowing Seeds) | João Ferraz (Historiador, criador do Behind the Plate DOC, Casa do Carbonara e Café Dom Viçoso) | Larissa Colombo (Educação ecológica e diretora de criação do Muda Company) | Letícia Genesini (São Paulo Saudável) | Leticia Janicsek (Fundadora do Bora Fermentar e Women on Food) | Lorenzo Orsi (Charutos Monte Pascoal) | Marcelo Rosembaum (Arquiteto e designer Brasileiro, fundador do Instituto A Gente Transforma) | Marcia Silveira e Pedro Telles (Sistema B) | Marcos Filardi (Museo Del Hambre) | Mauro Colagreco (Chef do restaurante Mirazur) | Michelle Sorensen (The Preserve Journal) | Nathalia Leter (Casa do Arco, morada e atelier na Serra da Mantiqueira) | Neka Mena Barreto (Neka Gastronomia – Natural e Criativa e Neka To Go) | Neli Pereira (Maga dos drinks, jornalista, bartender e fundadora do Espaço Zebra) | Nicola Perullo (Autor e filósofo italiano que estuda o impacto da estética em nosso paladar) | Nilson Dias (Instituto Pindorama) | Nina Marcovaldi (Projeto Tamar) | Paulina Chamorro (Podcast Vozes do Planeta, colaboradora da National Geographic Brasil e co-founder da Liga das Mulheres pelo Oceano) | Pete Webb (Mestre na Agrofloresta, Horticultural Science e Permacultura) | Raízs (Empresa que conecta produtores de orgânicos à mesas dos grandes centros urbanos) | Raquel e Mariana Tejerina (Catalino Restaurante Argentina) | Regina Tchelly (Favela Orgânica) | Roberta Sudbrack (Chef de cozinha- Sud, O Pássaro Verde) | Slow Food Brasil | Slow Food Itália | Taíssa Buescu (Jornalista, curadora de design e embaixadora do Alicerce Educação) | Tania Zaccharias (Astrologia das Plantas, fundadora do IYAMI) | Tati e João Rockett (Rama Permacultura) | Valeria Kroike (Escritório Econômico e Comercial do Chile no Brasil) | Vandana Shiva (Ph.D. em filosofia e ativista pelo meio ambiente indiana, fundadora da Navdanya, ONG que promove a biodiversidade de sementes, as plantações orgânicas e os direitos de agricultores).

Naturebas brazucas:

Quer conhecer mais dos produtores de vinho natureba brazuca?

( link para as apresentações dos produtores naturebas brazucas aqui. )

Acir Boroto, Familia Boroto (Garibaldi/RS) | Ana Maria e Caio Mincarone, Cantina Mincarone (Porto Alegre/RS) | Bruno e Antônio Faccin, Faccin Vinhos (Monte Belo/RS) | Cristiano Ribeiro e Matias Michelini, Arte Liquida (Gramado/RS) | Eduardo Mendonça, Vinhos Artesanais (Monte Belo/RS) | Eduardo Zenker e Gabriela Schafer, Arte da Vinha (Carlos Barbosa/RS) | Flavio Penzo, Cantina Penzo (São Valentim do Sul /RS) | Guilherme Alves, O Encantado (São Paulo/SP) | Gustavo Borges, BellaQuinta (São Roque/SP) | Hélio Marchioro, Casa Ágora (Pinto Bandeira/RS), Luís Henrique Zanini, Era dos Ventos (Bento Gonçalves/RS) | José Eduardo Barbosa dos Santos, Vinícola Saccomani (Jundiai/SP) | Juan Carrau, Carrau (Santana do Livramento/RS) | Lizete Vicari, Domínio Vicari (Monte Belo/RS) | Marimonio Alberto Weingartner, Weingartner (Pelotas/RS)| Marina Santos, Vinha Unna (Pinto Bandeira/RS) | Marina Gallian, BioSabores (Bento Gonçalves/RS) | Paulo Backes, Monte Vinhos de Autor (Serra do Sudeste/RS) | Ricardo Fritsch , Coopernatural (Picada Café/RS) | Rodrigo Veraldi Ismael, Entre Vilas (São Bento do Sapucaí/SP) | Rubem Kunz, Vinhas da Rua do Urtigão (Taquara/RS) | Vanessa Medin, Vinhos Artesanais Vanessa Medin (Bento Gonçalves/RS) | Vivian Vitorelli & Sara Valar, Casa Viccas (Serafina Corrêa/RS) | Zulmir e Neusa de Lucca, De Lucca (Caçapava do sul/RS).

Naturebas gringos:

Quer conhecer mais dos produtores de vinho natureba gringos?

( link para as apresentações dos produtores naturebas gringos aqui. )

ARGENTINA:

Alberto Cecchin, Bodega Cecchin (Maípu) | Familia Bartolomé, Pielihueso (Valle de Uco) | German Masera, Escala Humana Wines (Mendoza) | Giuseppe Franceschini, Puercovin Puercoespin (Gualtallary e Villa Bastia/Mendoza) | Gonza Tamagnini, Desquiciado (Mendoza) | Juampi Michelini e Maia Echegoyen, Altar Uco Wines (Gualtallary) | Juanfa Suarez, Roca Madre e Traslapiedra (Paraje Altamira) | Marcelo Miras, Bodegas Miras (Patagônia)| Mariana Onofri, Onofri Wines (Lavalle) | Mike Barrow, Costaflores Organic Wines (Perdriel/Mendoza) | Pepe e Juampi Michelini, Amansado Wines (Lujan de Cuyo) | Pol Pier Andsnes, Polo Opuesto Wines (Tupungato/Mendoza) | Santiago Salgado, Las Payas (San Rafael/Mendoza), Seba Bisole e Norberto Paes, Paso a Paso Wines (Mendoza) | Sebastian Bisole, Pie Grande (Valle de Uco e Perdriel).

ESLOVENIA:

Ales Kristancic, Movia Wines (Brda/Eslovênia)

ALEMANHA:

Matthias Muller, Weingut Wittman (Rheinhessen)| Pawel Hener, Weingut Heinz Pfaffmann (Pfalz)

ÁFRICA DO SUL:

Craig Hawkins, Testalonga (Swartland) | Johan Meyer, Mount Abora, Mother Rock e JH wines (Swartland)

CHILE:

Alejandro Jofre, Telas (Curicó) | Alphonse Derose e Eduardo Camerati, Alchemy (Vale do Cachapoal) | Carolina Alvarado y Arturo Herrera, Viñedos Herrera Alvarado (Marga Marga/Valparaiso) | Conde Francesco Marone Cinzano, Erasmo (Vale do Maule) | Cristian Neir, Viña Aynco (Bio Bio) | Daniela Tapia e Mauricio Gonzalez, Estacion Yumbel (Yumbel) | Felipe Rodrigues, Vinã Catrala (Casablanca) | Felipe Uribe, Andes Plateau (Cordilheiras) | Fred Skwara, Vina Casalibre (Maipo) | Gabriel Edwards, Clos de Luz (Almahue) | Jaime Pereira, Tinto de Rulo (Bio Bio) | José Luís Bastías e Daniela Lorenzo, Viña González Bastías (Valle del Maule) | Juan Ignacio Acuna, Zaranda Vinos (Guarilihue) | Juan Ledesma, Terroir Sonoro (Bio Bio) | Julio Donoso e André Ostertag, Bodega Montsecano (Casablanca) | Luca Hodgkinson & José Miguel Sotomayor, Wildmakers (Valle del Maule) | Luiz Allegretti & Roberto Garcia, Clos Santa Ana (Santa Ana) | Manuel Moraga Gutierrez, Cacique Maravilha (Yumbel) | Martin Villalobos, Villalobos (Vale de Coclhagua) | Renan Cancino, El Viejo Almacen (Cauquenes) | Roberto Carranca, Tinta Tinto (Casablanca) | Stefano Bisello & Federico Bisello, Bisogno Wines (Cauquenes)

DINAMARCA:

Mathias Skovmand | Weirdloose Overdrive (Zealand) | Thibault Chauvet, Sommelier do Restaurante 108 (Copenhague)

ESPANHA:

Afonso Chacón e Belarmino Fernandez, Bodega Canopy (Serra de Gredos) | Alfredo Maestro, Bodegas y Vinedos Maestro Tejero (Peñafield, Valladolid) | Ana Gomes e Ivan Gomes, Bodegas Gratias (Manchuela) | Finca Parera, Clos Lentiscus, Celler 9+, Carlania (Espanha) | Josep Mitjans, Loxarel (Espanha) | Juanjo, Maribel & Abel, Microbodega del Alumbro (Castilla Y Lyon) | Manuel & Lorenzo Valenzuela, Barranco Oscuro (Granada) | Pablo Quiroga, Solo el amor Salvara el Mundo (Valle de Girona)

FRANÇA:

Antonie Le Court e Julia Naar, Les Valseuses (Jura), Carine Joubert, Domaine Joubert (Beaujolais) | Coralie Goumarre, Domaine Galévan (Rhône) | Emmanuel Bouchard | Domaine du Val des Rois (Rhône) | Florent Barichard, Domaine Les Terres D’ocre (St Pourçain) | Françoise Roumieux, Vignobles Mayard (Rhône) | Jean-Frederic Bistagne, Domaine des Maravilhas (Rhône) | Karina et Guilaume Lefevre, Domainde Sulauze (Provence) | Nathalie Margan, Chateau La Canorgue (Rhône)

GEÓRGIA:

Data Lapauri (Geórgia) | John Wunderman, Pheasant’s Tears Winery (Sighnaghi) | Ketevan Berishvili, Artanuli Gvino, GOGOwine (Kakheti)

ITÁLIA:

Carolina Gatti, Carolina Gatti (Vêneto) | Chiara Pepe, Agriturismo Emidio Pepe (Torano Nuovo) | Daniele Lenuzza, Vigna Lenuzza (Friuli) | Federico Orsi, Orsi Vigneto San Vito (Emilia Romagna) | Francesco, Cosimo Maria Masini (Toscana) | Giovanna Tiezzi & Stefano Borsa, Pacina (Chianti) | Giorgio Nicassio, Cantina Giara (Adelfia Puglia) | Jutta e Mimo, Cantina Pantun (Mottola TA Puglia) | Lidia Carbonetti e Paolo Baretta, Rocco di Carpeneto (Piemonte) | Mateja Gravner, Gravner (Friuli) | Maurizio Donadi, Casa Belfi (Vêneto) | Nicola Adamo, Elios Modus Bibendi (Sicília) | Silvia Tezza, Roccolo di Monticelli (Vêneto) | Emilio and Theo Zierock, Agrícola Foradori (Alto Adige)

PERU:

Pepe Moquillaza, Quebrada de Ihuanco (Vinos de Mar/Vinos de Desierto), Alberto di Laura, Arturo Inga e Pietra Possamai, Bodega Murga (Vale de Pisco)

PORTUGAL:

Antonio e Sara, Casa de Mouraz (Dão) | Antônio Mendes, Quinta do Javali (Douro) | Filipa Pato & William Wouters, Vinhos Autênticos (Bairrada) | João Meneres, Quinta do Romeu (Douro) | Julia Kemper, Quinta do Cruzeiro (Oliveira-Mangualde) | Vitor Bebiano, Olivia’s Winery (Trás os Montes) | Pedro Ribeiro, Bojador (Alentejo)

EUA:

Henry Crowson, Crowson Wines (Texas)

Alimentos Artesanais & Outras Bebidas

Quer conhecer mais dos produtores de alimentos artesanais e outras bebidas brazucas?

( link para as apresentações dos produtores aqui. )