MASTERCLASS: Fernando Goldenstein e Leonardo Andrade (CIA dos Fermentados) | Fermentação à Brasileira

Evento exibido em 16/11/2020
Subscribe
Notify of
6 Comentários
Inline Feedbacks
View all comments
Amanda
3 anos atrás

Para comprar o livro “Fermentação à Brasileira” é só clicar no link na descrição do vídeo! 🙂

Amanda
3 anos atrás

COMPANHIA DOS FERMENTADOS: // Instagram: @ciadosfermentados

lucasvcaliari
3 anos atrás

Muito interessante! Obrigado!

lucasvcaliari
3 anos atrás

Como é a feita o processo alcoolico da hard kombucha? sao duas fermentacoes?

lucasvcaliari
3 anos atrás

Otimo conteudo!

bettina nielsen
3 anos atrás

lindos!!! sempre maravilhoso poder ouvir os ensinamentos dessa dupla querida

Técnicas de fermentação aplicadas a ingredientes regionais.

Para comprar o livro “FERMENTAÇÃO À BRASILEIRA”, é só clicar neste link aqui:

Livro Fermentação à Brasileira

Já rolou por aqui
Alta Gastronomia Japonesa e Sake (Edson Yamashita - Ryo)
Tudo Sobre Sakês
Sake Fora do Circuito de Restaurantes Japoneses (Leo/Lais - Oteque, Gabrielli Fleming - Cepa, Bruno Bertoli - Beverino e Andréa Machado)
Tudo Sobre Sakês
Os Bares e a Coquetelaria no Japão e os Sakes (Ricardo Miyazaki - The Punch Bar)
Tudo Sobre Sakês
As Muitas Faces do Sake (Ken Mizumoto - Izakaya Yorimichi, Alberto Landgraf - Oteque e Fabio Ota)
Tudo Sobre Sakês
Sakes Naturais (Andrea Machado)
Tudo Sobre Sakês
O Panorama Atual do Sake na Europa (Tony Yip)
Idioma: inglês
Tudo Sobre Sakês
O Sake na Cultura Pop e o Gourmet Mangá
Tudo Sobre Sakês
Sakagura Tour in Yamagata (with Roberto Maxwell)
Idioma: inglês
Tudo Sobre Sakês
Lançamento Documentário CAMINHOS DO SAKE
Tudo Sobre Sakês
Vanguarda do Sake na Coquetelaria (Danilo Nakamura e Andréa Machado)
Tudo Sobre Sakês
Pioneirismo na Produção do Sake no Brasil (Azuma Kirin)
Tudo Sobre Sakês
O Sake na Gastronomia Japonesa e Harmonizações (Telma Shiraishi)
Tudo Sobre Sakês
Sake Terroir and Regionality Masterclass (John Gauntner)
Idioma: inglês
Tudo Sobre Sakês
"A importancia da fermentação no Japão" Prof. Renato Akira Honma
Tudo Sobre Sakês
Recursos para Desvendar o Mundo do Sake (Fabio Ota)
Tudo Sobre Sakês
Curso Básico de Sake PT2 (Andréa Machado)
Tudo Sobre Sakês
Curso Básico de Sake PT1 e PT2 (Andréa Machado)
Tudo Sobre Sakês
MASTERCLASS: Rubia Paião | Uma visão ayurvedica do vinho
Bate Papo Natureba, Masterclass
Rubem Kunz (Vinhos da Rua do Urtigão) e Patrícia Brentzel (Beba Bem em Casa)
Conheça o Produtor, Vinho Brasil
Cristiano Lanza (Pintado) (Brassaria Curupira) e Marina Asnis (@oka_cabure)
Conheça o Produtor, Vinho Brasil
Marina Gallian (BioSabores) e Laís Aoki
Conheça o Produtor, Vinho Brasil
Luiz Allegretti & Roberto Garcia (Clos Santa Ana), Renata Moreti (@bomdiaframbuesa) e Rudá Serra (rudaserra)
Idioma: espanhol
Conheça o Produtor, Vinho Gringo
German Masera | Escala Humana Wines
Idioma: espanhol
Conheça o Produtor, Vinho Gringo
Ana Morita (Olivas Vikaz) e Laura (@azeiteseudia)
Alimentação, Conheça o Produtor
Ana Maria e Caio Mincarone (Cantina Mincarone) e Patrícia Brentzel (@bebabememcasa)
Conheça o Produtor, Vinho Brasil
Roca Madre e Traslapiedra | Paraje Altamira
Idioma: espanhol
Conheça o Produtor, Vinho Gringo
Roberto Carranca (Tinta Tinto) e Renata Moreti (@bomdiaframbuesa)
Idioma: espanhol
Conheça o Produtor, Vinho Gringo
MASTERCLASS: Núria Renom | Borbujitas
Bate Papo Natureba
MASTERCLASS: Pete Webb | Agroecologia e astrologia primitiva
Bate Papo Natureba, Masterclass
Julien Albertus | Kumpf & Mayer
Idioma: francês
Conheça o Produtor, Vinho Gringo
David Favard | Chateau Meylet
Idioma: francês
Conheça o Produtor, Vinho Gringo
Emmanuel Bouchard (Domaine du Val des Rois) e Marlon Schluga
Idioma: francês
Conheça o Produtor, Vinho Gringo
Ver Videoteca