Programação

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14
mar
18:30 às 19:50
Festival do Sake
Sake Fora do Circuito de Restaurantes Japoneses (Leo/Lais – Oteque, Gabrielli Flemming – Cepa e Andréa Machado)
Sake Fora do Circuito de Restaurantes Japoneses (Leo/Lais – Oteque, Gabrielli Flemming – Cepa e Andréa Machado)

Mesa Redonda – O Sake Fora do Circuito de Restaurantes Japoneses

Ao redor do mundo, restaurantes das mais diversas culinárias, não japonesas, passaram a incluir em suas cartas o sake. No Brasil, isso também vem acontecendo em restaurantes inovadores e premiados, como o Oteque e o Cepa, representados por seus Sommeliers nessa mesa redonda. Com a mediação de Andréa Machado, essa é uma grande oportunidade para entender o potencial do sake na harmonização com as mais diversas culinárias e como esses restaurantes estão vivenciando essa tendência, que tem tudo para crescer por aqui.

Os Debatedores

Leonardo Silveira e Laís Aoki são, respectivamente, Head Sommelier e Sommelière do premiado restaurante Oteque, no Rio de Janeiro, com duas estrelas Michelin.

Gabrielli Flemming é proprietária e Sommelière do restaurante Cepa, em São Paulo, Bib Gourmand do Guia Michelin.

Andréa Machado é Sommelière e educadora de sakes e vinhos.

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