Programação

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10
mar
21:30 às 22:50
Festival do Sake
O Sake na Gastronomia Japonesa e Harmonizações (Telma Shiraishi)
O Sake na Gastronomia Japonesa e Harmonizações (Telma Shiraishi)

Além de harmonizar com os pratos da culinária japonesa, o sake pode entrar como ingrediente de diversos deles. Nessa aula, a premiada Chef Telma Shiraishi apresentará algumas receitas que levam sake e também falará dos fundamentos de harmonização de pratos da gastronomia japonesa e sakes.

Telma Shiraishi (@aizomerestaurante, @telmashiraishi)

Chef e proprietária do restaurante Aizome, com unidades nos Jardins e na Japan House em São Paulo, é a única brasileira e terceira mulher no mundo a receber o título de Embaixadora da Gastronomia Japonesa. Possui ainda diversas premiações como as de melhor restaurante japonês pelo júri especializado da Folha de S. Paulo em 2017, 2018 e 2019 e pela Veja SP, por duas vezes. Idealizadora do Movimento Água no Feijão, que forneceu 50 mil marmitas solidárias à comunidade carente durante o período da pandemia.

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