Na última década, a Europa passou a ser um mercado vibrante para o saquê, com restaurantes estrelados (não japoneses) aderindo ao sake em suas cartas e com a importação da bebida crescendo de forma vertiginosa (França, por exemplo, aumentou as importações em 200% na última década). Nessa aula do Prof. Tony, direto de Paris, vamos entender quais os estilos mais apreciados na Europa, como é o desafio de promover o sake em países tradicionalmente consumidores de vinho e qual é o futuro da bebida na região.

Tony Yip (@tony.m.t.yip)

Diretor da VSF Wine Education, escola e distribuidora com base em Londres, Tony é educador credenciado pela WSET e SSA. Com mais de seis certificações internacionais em saquê, entre elas o JSS Academy 2020, SSA Advanced Sake Sommelier e Kikisake-shi, Tony também é juiz recorrente em diversos concursos de saquê e vinho, como o “Kura Master”, “Concours des Vins de Chablis”, “Challenge Millésime Bio” e “Concours des Vins à Orange”, entre outros.